Zupa z ciecierzycy

Kolejna propozycja, którą mogę polecić zarówno wegetarianom jak również i mięsożercom ( wystarczy dodać np. pierś z kurczaka). Bardzo smaczna i sycąca zupa, doskonale rozgrzewająca, pasuje na chłodne wieczory.

Ciecierzyca inaczej nazywana jest cieciorką. Możemy ją dostać w formie suszonej, lub w puszce.

Zupa z ciecierzycy

• 300g suszonej ciecierzycy
• 2 świeże pomidory
• 3 marchewki
• 4 ziemniaki
• 1 kostka bulionowa Lau Thai
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 0,5 łyżeczki ostrej papryczki
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• szczypta rozmarynu
• sól, pieprz

Cieciorkę namocz w zimnej wodzie na 12 godzin. Następnie odcedź ją i zalej nową woda, gotuj na wolnym ogniu ok 1 godz. Cieciorkę ponownie odcedź i zalej świeża wodą. 

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry, pokrój w kostkę ( świeże pomidory możesz zastąpić pomidorami z puszki).

Gdy cieciorka ponownie zacznie się gotować dodaj kostkę bulionową, pomidory, pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojoną w kawałki marchewkę. Dopraw koncentratem pomidorowym, papryką, kminem, rozmarynem, solą i pieprzem.

Produkty do wykonania tej potrawy znajdziecie w naszym sklepie:

Kurczak z trawą cytrynową i mleczkiem kokosowym

Jesienna aura sprawiła, że naszła mnie ochota na aromatycznego kurczaka. Rozgrzewając moc chili, wraz z aromatem trawy cytrynowej i delikatnym smakiem mleka kokosowego sprawiły, że odeszła mi jesienna chandra. :)

Kurczak z trawą cytrynową i mleczkiem kokosowym

• 400g piersi kurczaka
• 1 mała cukinia
• 1 czerwona papryka
• 2 cebule
• 5 pieczarek
• 2 marchewki
• 4 liście kapusty pekińskiej
• 4 łodygi trawy cytrynowej
• 5 cm imbiru
• 3 papryczki chili
• 1 puszka 160ml mleka kokosowego
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 limonka
• 100g suchego ryżu jaśminowego
• olej do smażenia (u mnie sojowy)

 Warzywa pokrój w pół-talarki, a kapustę pekińską i kurczaka w większą kostkę. Trawę cytrynową pokrój w 5cm kawałki, dodatkowo rozgnieć ją nożem, imbir zetrzyj na tarce, a chili drobniutko posiekaj (usuń pestki jeśli wolisz delikatniejszą ostrość).

Kurczaka wymieszaj z trawą cytrynową i imbirem i zostaw w lodówce na min. 1 godzinę.

Na rozgrzany olej wrzuć plasterki marchewki i podsmaż ok 3 minut. Następnie wrzuć kurczaka wraz z trawą cytrynową i imbirem i smaż 5 minut. Dodaj cukinię, cebulę, pieczarki, paprykę i smaż kolejne 4 minuty. Wrzuć kapustę pekińską, dopraw sosem sojowym i papryczką chili. Wlej mleczko kokosowe oraz trochę soku z limonki doprowadź do wrzenia. Ja przed dodaniem mleka kokosowego wyłowiłam z potrawy trawę cytrynową, aby wygodniej było jeść. Podawaj z ugotowanym ryżem jaśminowym.

Produkty do wykonania tej potrawy znajdziecie w naszym sklepie:

Serdecznie zapraszamy  i życzymy smacznego :)